原料
鸡翅中: 2斤, 话梅: 半袋(酸甜口味), 老抽: 2勺, 蜜汁烤肉酱: 3勺, 蚝油: 3勺, 蒜: 半头
步骤
1鸡翅洗净沥干水分,在鸡翅上切两刀
2倒入老抽
3倒入蜜汁烤肉酱或者叉烧酱
4倒入蚝油
5蒜剥皮洗净,捣成末,比不舍得放蒜,烤熟之后没什么蒜味,放少了不香
6用小刀把话梅沿着核切下来
7把话梅肉切碎
8放入鸡翅中腌制24小时
9腌好的鸡翅用锡纸包好
10放入烤箱中层用200度烤30-40分钟,如果你的烤箱没有热风循环的话,要记得烤到一半的时候翻面啊
小技巧
1.喜欢甜的在腌制的时候多放点蜜汁烤肉酱; 2.喜欢味道重的可以多放老抽; 3.喜欢话梅味道重的要加倍放话梅,话梅还可以用陈皮替代,或者其他蜜饯.