原料
中筋面粉或高筋面粉: 100g， 全麦粉: 50g， 盐: 4g， 泡打粉: 5g， 橄榄油or黄油: 15g， 黑胡椒: 2g， 孜然粒: 5g， 无糖酸奶: 120g， 土豆: 80g， 洋葱: 40g， 切达奶酪: 30g
步骤
1先把洋葱用橄榄油或黄油炸一下，爆香，连油带洋葱一起盛出备用。把土豆擦丝，用水泡一下，去除多余淀粉，控干水分后高火加热1min。
2高粉或中筋粉过筛，盐，泡打粉倒入一个盆，放入黑胡椒粉和孜然粒。
3把洋葱酥和多余的橄榄油倒入粉类中。用手指搓揉，让粉类物质和洋葱混合均匀。
4倒入酸奶，用手翻拌，面团比较湿还有干粉状态时候，加入土豆。抓拌一下，再加入从冰箱冷冻室里拿出来直接擦丝的切达奶酪。
5馅料和面粉混合即可，基本无干粉状态，避免揉面过度，否则成品不够蓬松，粗糙块状面团即可。
6把面团倒在油纸上，用手拢个圆形，面团表面撒干粉，常温不用盖布，静置15min
715min后，用刀切4分，切到3/4的位置。
8烤箱预热200°，20-25min（看小贴士）。表面呈硬壳焦黄色，拿出放烤架上放凉20min后切开吃吃吃。
小技巧
1、土豆一定要去一下淀粉控干水分。 2、想要表皮更松脆可以多烤5分钟，也就是25min。 3、洋葱酥可以用做卤肉饭的洋葱酥代替，加入20g，油不用加，多加 10g酸奶。 4、全麦粉可以替换成黑麦粉和等量中筋粉或高筋粉。 5、酸奶可以换成80-90g左右的牛奶，我没有试，所以甚换牛奶
