原料
生姜大蒜葱头: 各50g, 香叶: 五张, 八角: 两颗, 生抽老抽耗油食盐: 适量, 香菜头: 三棵, 干辣椒: 三条(喜欢辣的可以多放一点), 萝卜: 一根, 陈皮: 两块, 牛腩: 一斤
步骤
1配料备好。
2牛肉放冷水中泡半个小时去血水,这样可以去腥。
3热锅下油,翻炒牛腩,加生抽炒约三分钟,牛腩盛出。再次热锅下油,以上材料除萝卜冰糖不放,其他都放下去爆香,再把牛腩放下去翻炒三分钟。
4然后加水,加冰糖生抽老抽耗油,食盐适量,水量没过牛肉就差不多了,小火慢炖一个小时,中途如果水不够了切忌加凉水,只能加开水。
5炖一个小时后再加萝卜下去炖半个小时,调味后即可出锅。
6成品出锅。
7成品。