原料
鸡蛋: 10个， 肉末: 500克， 冬笋: 一支， 盐: 10克， 韭黄: 适量， 料酒: 2勺， 生抽: 一勺
步骤
1鸡蛋打入碗中打散
2打到上图的状态即可
3将肉馅用料洗净后切碎备用
4肉末里放入盐、生抽、料酒搅拌均匀
5放入冬笋和韭黄拌匀
6肉馅完成
7平底锅烧烫后放入一点点油，小火，放入一勺鸡蛋液摊成小碗大小
8放入肉馅
9趁着蛋皮没干将蛋皮翻过来，用铲子压平封口
10蛋饺翻面继续压平，蛋饺就好了
11蛋饺做好后是生的，吃的时候可以摆盘入蒸锅蒸熟或者放适量的水煮熟后摆盘即可
小技巧
平底锅烧烫后放入底油继续烧，然后再放入一小勺油煎蛋皮，这样才不会粘锅
