原料
蛋黄: 4个， 细砂糖: 60g， 水: 45g， 淡奶油: 250ml， 巧克力酱: 75g， 巧克力豆: 50g， 雀巢醇品咖啡: 1小勺＋水2小勺冲泡开
步骤
1蛋黄搅散，用电动打蛋器打至颜色变浅。
2将糖和水用小火煮至115°的糖浆，建议最好准备一个温度计，比较容易操作。
3我用的是这样的，据说现在有线形的，可以挂在锅边就不用一只手拿着练功夫了?
4这一步最关键，大家注意了，需要两个人，一人倒糖浆，一人操作打蛋器，注意一定要慢慢把糖浆加入到搅打好的蛋黄里，大致就和我们开水管最小遛的水流一样，同时打蛋器也工作着就相当于给混合液降温，115°的糖浆如果一下子倒入蛋黄，结果就是一杯蛋花，就没法用了，啰嗦了这么多，大家明白啦？
5醇品咖啡加上2勺水，融化后加入巧克力酱中。
6加入巧克力豆
7倒入蛋液
8拌匀
9打发淡奶油，口感最好的依次排序：蓝风车＞铁塔＞安佳（这次用的铁塔，做冰激凌足够）打发程度，拿起打蛋头，花纹保持不变就可以了。
10淡奶油倒入刚才混合液，搅拌均匀。
11就是这个样子?巧克力豆清晰可见。
12倒入容器中，放入冰箱冷冻，新败的冰糕模开光?ps：其实放在玻璃碗里也很好放，便于后期的搅拌。冰激凌机真是不要买不要买不要买，因为没用。
13两小时最好搅拌一次，口感更好，没有冰渣。这是冻了一晚上的它嘿嘿
14脱模很方便，亮个相吧，小宝贝！据爸妈说口感相当赞！满意?
小技巧
原方用了80克细砂糖，但是口感齁甜，不喜，这款口感喜欢微露苦感又不是那么甜，所以减少了糖，用了60克，大家可以根据自己口味适量调整。
