原料
蕨菜: 1把, 香肠: 1根, 干辣椒: 3节, 蒜头: 4瓣
步骤
1用净水把蕨菜泡上,出去暴走两圈的时间,换水,继续泡。 突发好奇心地舔了舔生蕨菜,感觉并没有传闻中的涩味,考虑到就寝时间将近,火速转第二步——手撕蕨菜,刀碎香肠。
2为了完成这一步,偶差点把腰给站折了。是谁说蕨菜要一根根撕开才好吃嗒?! 所以说,厨房里还得备把椅子。 撕开后的蕨菜黏嗒嗒的让人很不爽,继续净水泡洗,好费水的菜啊。 轻柔搓洗至无粘滞感时,入滚水中汆一下。捞出再次净水冷却。心下不禁思量,这般折腾下来,可还有营养?会不会致癌基因就这么被我激发出来?唉,不仅腰酸,心还很累。 冷却蕨菜时也别闲着,把香肠记得切丁哈。腕力不足,加之生性胆小怕疼,家中所使刀具多为钝器,肉丁之形难免粗糙不一。反正自家吃的,就不讲究卖相了。
3凉好的蕨菜丝剪断理乱,干椒蒜头碎过,直接扔油锅里爆香,下蕨菜翻炒,均匀上油后倒入香肠丁拌炒,两小勺盐拌匀入味即可出锅。 这就完啦?这就完了。 炒个菜都要躺一躺的我,以后再不敢心血来潮买些奇怪的菜来折磨自己了。 冰箱里还卧着的另一半怎么处置?想起当初拿着这包蕨菜给妈妈时她那副急急敬谢不敏的模样,我似乎明白了些什么。