原料
挞皮: 10个， 淡奶油: 110克， 牛奶: 80克， 蛋黄: 2个， 低筋粉: 7克， 芒果肉: 适量， 白砂糖: 45克
步骤
1将挞皮放于室温下约30分钟至自然解冻。
2将蛋黄从蛋清中分离出来备用。
3称量好材料。
4煮锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖
5中火，不断搅拌。
6煮至细砂糖全部溶解，静置冷却至室温。
7放入搅散的蛋黄和低筋粉。
8搅拌均匀。小盆中摆个面筛，将搅匀后的液体倒过面筛。面筛上的东西丢弃不用，过筛后的即为蛋挞水。
9芒果从中间切开，直接用刀在皮上切分成若干小块。
10将芒果肉剔下。
11每个挞皮中放入几块芒果肉。
12放入蛋挞水，至七分满。送入预热至200度的烤箱中层，烤约25分钟至颜色变深表面出现焦圈即可取出。
小技巧
1、烤制时间及温度视自家烤箱脾气调整，小烤箱受热不均匀，也可以在中途时将烤盘取出调个再放入。 2、根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。
