沙嗲牛肉 0

原料

牛肉: 350克, 蒜: 2瓣, 姜: 5g, 红椒: 50g, 油: 适量, 盐: 适量, 耗油: 适量, 沙茶酱: 适量, 米酒: 适量, 糖: 适量, 味极鲜: 适量

步骤

1把食材准备好。

2牛肉切片,加入适量的盐,糖,味极鲜,生粉,胡椒粉,食用油腌制5分钟。

3葱姜蒜改刀,青红椒切小块。

4起油锅,爆香葱姜蒜。

5接着把沙茶酱放入煸出香味。

6放入牛肉。

7沿锅边蘸洒米酒。

8当牛肉变色后,放入青红椒。

9翻炒均匀,就可以了。

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小技巧

这是一道急火快炒的菜,所以对牛肉的切功也有讲究,要顶刀切,拌入腌料时,不要腌制的过久,否则因为有咸味调料的加入,令到蛋白质收缩,而让肉质老硬。 此文转自网络

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