原料
高筋粉: 200g， 水: 114g， 即发干酵母: 2.2g， 盐: 2.5g， 奶粉: 6g， 高筋粉: 86g， 盐: 2.5g， 即发干酵母: 1.7g， 细砂糖: 30g， 水: 70g， 黄油: 30g， 冰糖: 50g， 柠檬皮屑: 1大勺， 柠檬汁: 2大勺（约30ml）， 融化黄油: 30g
步骤
1中种原料混合成团，不需要揉出筋。注意酵母不要直接接触到盐。装入保鲜盒中，放入4度的冰箱中冷藏17小时（最多可以保存72小时）; 中种取出后切成小块;
2主面团材料除黄油外混合，分几次次放入切成小块的中种。揉至出筋后加入软化的黄油揉至接近或完全扩展阶段。将面团放入保鲜盒中28度左右发酵约30分钟;
3柠檬夹心材料中的糖加柠檬汁水浴加热混合，加柠檬皮屑，搅拌均匀;
4发酵完后的面团排气后，擀成长方形（如果过程中发现面团很难擀成型，可以醒发20分钟后操作）;
5将其分割成3份，刷融化的黄油，再刷4中的柠檬夹心;
6每条重叠起来，根据吐司模的规格切块。因为我的模宽度较窄，故多切了几份，这样子撕起来也会多一点层次哈; 放入模具，放入38度湿润处进行最后发酵。
7发至8分满时，放入200度预热的烤箱中，实际180度烤30分钟;
8出炉后立即脱模放在晾网上冷却.
9有柠檬的颜色看到没有？手撕着吃超有赶脚，是不是很诱人
