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原料
用量一人份: , 菲力牛排: 200g(tenderloin,日语ヒレ, 红酒: 或白兰地 适量, 盐: , 胡椒: , 烤肉酱汁: 盖饭用, 米饭:
步骤
1花一万日元买了2块牛排,还是闺蜜请的!这张图是我私心嗯。。喜欢后面那个大叔!
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2首先,让肉先恢复常温
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3将平底锅温热
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4中间时间久呢,可以先喝个红酒【喂!
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5撒上盐和胡椒
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6肉会很快烤熟,注意不要烤过头
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7然后,肉只用翻一次面【频繁翻面会导致肉汁流失哟
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8之后立即浇上红酒和白兰地增添香味
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9最高级的肉要配上最高级的红酒哟
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10肉汁溢出来了!
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11这个时候就翻个面~
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12牛排已经成形了哟~
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13抓紧时机♪(┌・。・)┌ 这个时候浇上红酒提香
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14接下来调至小火盖上盖子
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15要早点拿出来哦高级的肉要半熟
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16最后烤30秒然后关火
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17高级牛排 出炉✪ω✪
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18烤得刚刚好啊~~~~~~
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19来看个切面
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20然后呢~两位有点不舍得吃的样子!想出了新点子嗯!
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21把肉切开,放在饭上
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22再上面浇上烤肉的酱汁
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23牛肉粒盖饭!铛铛铛~~~
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小技巧
这次菜谱的重点是肉一定要好嗯,hana说“高级之处在于能够吃到肉本来的美味”所以才简单调味就好吃了~! 肉的部位谢谢@ 科普,【tenderloin,日语ヒレ,就是菲力牛排的那块了。很瘦但是因为平时运动不到所以很嫩,是内脊。一头猪一头牛也只有很小的一块.国内平时说的里脊应该是外脊了,日语的话应该是ロース 再然后,这个菜谱就是忠于电视完整截下来的,牛排的做法呢,厨房有两个非常好和详细的,大家可以比较后来做~嗯~ o( ̄▽ ̄)o