原料
鸡蛋: 两个， 猪肉: 少许， 香葱: 少许， 葱: 少许， 料酒: 适量， 酱油: 适量
步骤
1首先准备食材，把猪肉剁碎，切好香葱下锅炒熟。当然速度快的可以选择在蒸蛋的时候把这一切做好，可以节省很多时间。
2在碗里加大概比蛋多1.5到2倍的温水，再加一小勺的盐。然后加入鸡蛋搅拌.
3搅拌至鸡蛋均匀和水相融，就可以放到锅里去蒸了。时间大概是7~8分钟左右，根据家里的火大小去慢慢掌握时间。
4时间差不多出锅，这时候端出蛋羹是不是觉得像果冻一样的嫩滑。在中间加上刚做好的猪肉末，在加一点点的料酒和酱油，撒上葱花。
5没有准备肉的朋友，可以在蒸好后加一点点食用油或者猪油，让蛋羹更加的香嫩诱人。
小技巧
蒸蛋羹的水最好是温水30度~40度左右，加一勺盐让蛋羹更容易凝结，也可以加牛奶提香。 如果做出来的蛋羹觉得太碎，可以试着减少点水量。 蒸的时候可以把锅盖稍稍倾斜一点，这样盖顶的水汽就不会滴到蛋羹中而破坏美感了。
