原料
青虾: 12只, 荔枝罐头: 12个, 葱段: 少量, 红椒: 少量, 淀粉: 大量, 牙签: 24个, 花生米: 少量
步骤
1将青虾去皮,去头,。由头至尾片开, 尾部不要断。 腌制。
2将腌制好得青虾和荔枝罐头擦干, 放入淀粉内,包匀。
3将虾尾部分插入荔枝得中间, 再将虾分开,抱住荔枝。插上牙签,固定。
4热油, 6成。 下入虾球 炸至金黄,(一下就好,都是熟得,上色而已)
5锅内倒入等量荔枝罐头汤, 放入虾球,少许盐,味精,轻轻搅动,20s出锅, 漓干,待用。
6锅内少许油,放入葱段,花生米, 红椒。 出香味后,放入虾球,要轻轻搅动, 拌匀出锅。
小技巧
此菜品是我大专毕业宴席菜,希望大家喜欢。