原料
腔骨肉: 1斤， 长青椒: 3个， 蒜苗: 3根， 豆豉: 1把， 酱油: 少许， 盐: 少许， 姜: 2片
步骤
1先将腔骨肉洗净加两片姜入高压锅煮半个小时，捞出备用。
2熬骨头的汤留着备用
3豆豉用水泡10分钟左右
4蒜苗，青椒切成丁
5油锅坐热入蒜爆香，放入青椒翻炒，7分熟时加入腔骨肉翻炒，此时加入盐和酱油，豆豉继续翻炒，再加入2大勺骨头汤，盖锅盖焖3分钟左右，最后加入蒜苗叶子焖2分钟。
6大功告成！肉烂味足，相当下饭！
小技巧
腔骨肉先用高压锅压熟是关键，这样炒出来的肉才够烂易入味。
