原料
鸡爪: 14只， 辣椒油、麻油: 适量， 花椒大料、葱姜蒜: 适量， 春光野山椒酱: 一小勺， 浓酱油: 适量， 糖、盐: 适量， 啤酒: 一罐
步骤
11、鸡手清洗干净，搞卫生剪指甲，每只切两半。2、鸡手冷水下锅打水焯，不盖锅盖，开锅后拣出。3、葱姜蒜切末备用。
21、热锅加辣椒油、麻油。2、加白砂糖熬糖色。3、加花椒大料、葱姜蒜爆香。4、加鸡手翻炒。5、加啤酒，我感觉辣口不够，又加了一小勺野山椒酱。6、开锅后加盐，小火慢炖半小时。
3汤汁粘稠即可出锅。
4搭配素炒胡萝卜土豆丝、桂圆枸杞小米粥。
小技巧
1、鸡手如果油乎乎的比较腻，直接用少许辣椒油及麻油爆锅，做出来的比较清爽一些。2、加一罐啤酒，省去了各种料酒及水的环节。3、本人不喜欢高压锅食物，小火慢炖感觉更入味。
