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原料
蛋清: 70克, 低筋面粉: 40克, 瓜仁: 40克, 芝麻: 30克, 白糖: 35克
步骤
1蛋清边打发
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2边分三次加入白糖
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3打发至湿性发泡,大概拉起的小尖微弯
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4筛入低筋面粉
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5用刮刀上下切的方面将面粉和蛋白混合均匀
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6加入瓜子仁和黑芝麻,用刮刀用同样的手机将瓜子仁翻均匀
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7盛一碗清水备用
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8用刮刀挑起一小块面糊在烤盘上,使之大概成圆形,再用小勺子底部沾点清水后,轻轻压面糊面,整形为较平整(嫌麻烦也可以不用整形,呈自然状也好)
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9烤箱预热150度,中层,烤22分钟,再调至120分钟,再烤20分钟,熄火后,焖20分钟即可
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小技巧
1、不要私自改方子,没准就会失败,我只是将里面的材料稍加改动,但是用量还是不敢动; 2、我用过很多人的方子,好像大家的糖量都偏甜,所以我都会稍微减量,可能是本人的口味偏清口?还是大家都爱吃甜的?这就得看个人爱好了。 3、如果刚玩烤箱,最好是按著方子一步一步来,仔细严格按照要求操作,这样肯定能成功。