原料
面粉: 300g， 盐: 3g， 酵母: 1.6g
步骤
1用面粉和盐揉成三无光滑面团，放入稍微大点的盆，加入凉水没过面团
2像揉衣服一样，各种揉。开始面团会很松散很滑，越揉会越抱团，越劲道的感觉。
3要记得把粉浆里的小面筋一起捞出来揉哦~不能浪费哈！
4继续揉，流水边冲洗边揉直至没有白色的粉浆。
5面筋揉好之后，将酵母揉入面筋。粉浆沉淀至少六个小时，室温高的话最好冰箱冷藏，面筋盖上保鲜膜发酵。
6发酵好的面筋上锅蒸二十分钟
7粉浆沉淀之后倒出清水，然后兑入干净的清水，搅拌，粉浆不要过于浓稠。
8锅，计算器，还有一盆冷水
9披萨盘刷油，倒入粉浆，我家勺子一勺半正好。上锅盖盖蒸三分钟。
10蒸好直接丢入冷水里，晾凉起下，继续下一张。
11成品这样哒，很劲道哦！
12蒸凉皮的时候把面筋切块。
13Duang！凉皮做好啦！
14凉皮切条，面筋切块，配上黄瓜丝
15调自己喜欢的味道，酸甜辣，吼吼~开吃吧！
小技巧
凉皮要是发粘就是没蒸熟哈，多蒸一会就好了哦！不含胶但很劲道哦~
