盐水鸭 0

原料

大葱: 1棵, 姜片: 5片, 花椒: 20粒, 八角: 1只, 料酒: 适量, 海盐: 适量

步骤

1将海盐和花椒八角放锅里炒出香味

2趁热将盐在鸭子身上反复揉搓使之入味

3腌制后的鸭子用保鲜膜封好放入冰箱24小时等待入味,期间别忘了倒掉血水

4腌制后的鸭子在通风处挂1—2小时风干

5鸭子凉水入锅,加入葱段姜片大火烧开加料酒,转中火10分钟后小火煮20分钟,关火焖10分钟出锅

6煮熟的鸭子自然冷却后就可以斩来吃了,味道鲜美,皮脆肉嫩,佐酒美味

小技巧

看到待鸭子出锅冷却后有刷香油的方子,可刷可不刷

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