原料
水面团配方：: ， 低筋面粉: 250g， 淀粉: 60g， 清水: 140g， 黄油: 60g， 淀粉: 60g， 干酵母、苏打粉各2g: 2g， 油面团配方：: ， 淀粉: 90g， 黄油60g 盐4g: 60g， 咸味夹心配方： 奶油奶酪适量: 盐适量（根据个人口味添加）， 甜味夹心配方：糖粉240g草莓酱60g: 适量
步骤
1水面团：将低筋面粉、淀粉和苏打粉过筛
2干酵母中加少许水 浸泡几分钟
3在面粉中依次加入酵母水、清水和黄油 搅拌均匀
4揉成面团 用油纸包起来 松弛醒发半小时左右
5夹心：将糖粉与草莓酱控入容器中 搅拌均匀 备用
6油面团：将淀粉 盐以及黄油揉成面团
7成型：将油面团在包在水面团中 边擀边折 使其完全融合（对折至少3次以上）
8将擀好的面团松弛十几分钟
9将面团擀制成2个毫米厚薄
10用模具刻出形状 松弛20分钟，叉子扎眼，放气！不能扎透
11入烤箱 180-200度 烘烤15分钟左右
12根据个人口味添加甜味或者咸味的夹心即可
小技巧
- 水面团不要揉的过于细腻 否则会影响口感 2.甜味苏打饼干可用来做甜品 咸味的可应用于酒会 3.面团至少擀制五遍 否则会影响饼干的口感
