原料
火鸡脖: 1盒， 老卤汁: 1锅， 葱: 2根， 姜: 1块，拍扁， 丁香: 4颗， 花椒: 1撮， 八角: 2个， 干茴香: 1小撮， 桂皮: 1块， 香叶: 3片， 料酒: 0.5杯， 酱油: 0.5杯， 白糖: 3大勺， 盐: ， 水: 适量， 干红辣椒: 1大把， 油: 适量， 姜: 1小块，切片， 蒜: 3瓣，切片， 花椒: 1撮， 白芝麻: 1小撮， 葱: 2根，切成段
步骤
1用的是老卤，即每次卤完肉以后的卤汁经过过滤，重新烧开，放凉后刮掉表面的白油后放入冰箱保存的老卤汁
2用老卤汁的话，把火鸡脖子清理干净，斩段，飞水后放到老卤汁里面进去，再放入葱，姜，蒜，丁香，八角，干茴香，花椒，七八个干红辣椒，桂皮，香叶，料酒，酱油，白糖，水和盐，高压锅喷气后转小火压20分钟
3没有老卤汁的话，把以上除了老卤汁以外所有材料一起煮就行
4鸡脖子卤好后捞出来，备用
5在炒锅里下油，爆香姜片蒜片葱段和花椒，随后加入干红辣椒，略炒，倒入鸡脖，撒入白芝麻，翻炒两三分钟后，起锅盛盘
