野生蓝莓面包 0

原料

法国粉: 450g, 裸麦粉: 50g, 野生蓝莓: 100g, 盐: 8g, 糖: 30g, 干酵母: 6g, 麦芽精: 5g, 橄榄油: 10g, 核桃仁: 80g, 水: 300g

步骤

1将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入野生蓝莓干和核桃仁搅拌至面团完成阶段

2室温30℃发酵60分钟

3分割200g一个滚圆松弛30分钟

4将面团排气滚圆放入烤盘,以温度30℃室温发酵50分钟

5发酵后,在表面面洒上低筋面粉

6以上火220℃下火200℃打蒸汽烘烤20分钟

相关菜谱