原料
小排骨: 2斤， 土豆: 2个， 洋葱: 1个， 蒜: 几瓣， 葱: 几段， 盐: 五勺， 酱油: 若干， 糖: 两勺， 色拉油: 若干
步骤
1本来应该是白洋葱的，可惜没买到，就用紫洋葱了。先把洋葱切成丁，不要太大了。
2土豆也切成小丁丁。
3做一锅水，把排骨焯一下，水开了，变颜色了，捞起浮沫，就可以关火了，盛出来。
4切好葱，蒜，就可以开炒啦，嘿嘿。坐锅，倒上色拉油，等油微热了，放入葱蒜，微微有些葱蒜的香气后，倒入排骨翻炒。
5翻炒，加2勺盐继续翻炒
6放入老抽上色，颜色深点更好哦，再继续翻炒，颜色均匀后加入些开水，不要没过排骨就好，然后加入三勺盐，再点些酱油，加入糖，翻炒一下，拿勺子尝尝汤汁，味道淡的话就再加点盐。汤汁一定要咸了才好哦。然后中火炖半个小时左右
7倒入洋葱，土豆，翻炒均匀，继续炖五分钟。不要熬干了汤汁，要留一些。
8把米淘好，像平时蒸饭一样，但水要比平时少一点，然后倒入炖排骨，就可以盖锅蒸饭啦，电饭锅煮熟后，再焖十分钟
9出锅啦，颜色有点浅，所以之前炖的时候一定不怕颜色深了哦，汤汁咸点米饭可有滋味了，嘿嘿
10开饭啦
小技巧
炖排骨是关键，时间不够的话排骨会有点硬不入味的，所以炖时间久一点更好哦
