原料
西红柿: 一个， 小油菜: 2-3棵， 鸡蛋: 一只， 小葱: 一棵， 香菜: 一棵， 胡椒粉、花椒粉、香油、白醋等: 适量， 高汤（大骨汤）: 一碗
步骤
1西红柿、小油菜洗净，西红柿切薄片，小油菜去掉尾部厚厚部分掰碎，同西红柿一起放到汤碗中。
2根据自己口味习惯，把适量香菜、香葱切碎，加入汤碗中。
3根据个人喜好，依次加入适量胡椒粉、花椒粉、盐一小勺、香油5-6滴、白醋一勺。
4把鸡蛋打入开水中，做成荷包蛋，熟透后捞出来放到汤碗中。
5高汤按1:1比例加水，烧开后倒入汤碗中，一碗爽口开胃的西红柿蔬菜汤就此完成。
小技巧
根据个人喜好，其中还可以加入黄瓜片、黑木耳等蔬菜；口味重的可以多加一点胡椒粉和醋；高汤加水是冲淡一些油腻感，既有骨汤的醇香又不失清淡；没有高汤可以直接用水，只是味道寡淡一点点而已。如果用超市卖的浓汤宝的话，一次用1/3或1/4块。
