糯米枣 0

原料

六级和田玉枣: ， 糯米粉: ， 蜜蜂: 适量

步骤

1红枣洗净，用清水浸泡30分钟，捞出沥干水分

2糯米粉中加入适量温水，用手揉成光滑的面团

3将糯米团搓成细条，切成小段，搓成枣核型，长度与红枣相同

4红枣的一侧切开、去核

5里面填入糯米条，表面轻轻地捏合一下

6上锅蒸，大火，隔水蒸12分钟左右，至糯米粉由白色变得晶莹剔透

7取出摆盘，淋上蜜蜂水，即可

小技巧

1、红枣要选用大个的，这样肉感才好。我用的是六级和田玉枣，直径3.0-3.5cm，长4.5-6.0cm，材料的确称得上奢华。 2、糯米粉团不要搓得太短，放入红枣中要露出来一点，这样才美观。当然也不能太大，否则会撑破枣皮。 3、这种红枣的口感巳经非常甜了，所以糯米面团没有放糖。重口味者，请酌情添加。 4、视个人喜好，蒸好后可以淋上蜂蜜或桂花蜜。若两者皆无，也可以用水加糖烧开后，勾薄芡淋在红枣上。 5、糯米枣，要趁热吃才好，否则冷了会变硬，严重影响口感。最好现做现吃，不建议一次做太多。

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