原料
白菜: 四分之一颗， 猪肉: 100克， 蘑菇: 2-3颗， 蒜: 3-4瓣， 葱: 少量， 鸡蛋: 1个， 盐: ， 黑胡椒: ， 生粉: ， 面包糠:
步骤
1将猪肉切成小粒，加入少许盐，黑胡椒，生粉，最外层裹上面包糠腌制10分钟，待用
2蔬菜洗净，白菜蘑菇切片，蒜拍碎切成蒜末，葱切成小段，待用
3大火热锅，待锅热后加入食用油，将锅底浸没
4待油温八成热，即刚锅子开始冒烟时，加入腌制好的猪肉快速翻炒，及至猪肉丁呈现金黄色泽，出锅待用
5将油锅洗净，重新热锅，待锅热后倒入少许食用油，待油温六成熟时，将蒜末以及葱段倒入锅中爆香，迅速翻炒1分钟左右
6按顺序加入蘑菇以及白菜，翻炒1分钟，加入清水50克，适量的盐（不断尝试汤汁来把握量），关小火，继续炖煮
7待水分稍稍收干，在锅中敲入一个鸡蛋，缓慢搅拌，使其充分溶入汤汁，且不沾锅底
8待水分收干至一半时，倒入之前准备好的猪肉丁，让其充分入味
9临近水分收干，取小碗，倒入两小勺生粉，20克清水，搅拌均匀后，缓缓倒入锅中，轻轻搅拌，10秒钟后关火，大功告成！
