凉拌宽面条 0

原料

高筋面粉: 300g, 碱: 3g, 盐: 5g, 生抽: 适量, 水: 适量, 油辣子: 适量, 甜椒: 适量, 火腿丝: 适量, 葱: 适量

步骤

1高筋面粉

2加入调好的碱水(碱放到水里溶解),倒入面里搅拌成棉絮状,水不要多,不够还可以加

3我是用压面机,和好的面直接放压面机压好之后切条。没有压面机需要揉成光滑的面团,醒15分钟后,擀成薄片,撒面粉折叠切条。

4煮好的面过凉水晾凉后拌香油

5简单的吃法:生抽+油辣子拌面吃

6佐料多的吃法:我放的红黄甜椒丝和火腿丝,再加点葱,还可以加黄瓜丝,绿豆芽……看个人喜好了

7拌好就开撸

小技巧

盐是加在煮面的水中

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