原料
宽粉: 适量， 蒜苗: 三到四根， 泡椒和泡椒水: 适量， 盐: 适量， 糖: 一小勺， 花椒: 15粒， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 鸡汁或鸡精: 适量， 醋: 适量， 老干妈辣椒酱: 一勺
步骤
1泡好的宽粉剪成菱形，放入加盐的水里煮到八九成熟，捞出用凉水冲凉，然后盛入盘中用凉水泡着
2蒜苗洗净斜刀切段；泡椒切丁；
3锅中放油烧热放入花椒粒炒香，倒入蒜苗翻炒一分钟，倒入泡椒和泡椒水，翻炒，待到蒜苗软了之后，倒入宽粉和泡宽粉的水，可适量多加些水，翻炒均匀
4放入老抽和生抽，加入老干妈，淋点辣椒油、鸡汁适量、糖适量，翻炒均匀，出锅前，加适量醋便可！
小技巧
注意观察，如发现没有汤汁了，要及时加水，千万别干锅了
