原料
新鲜山楂: 1000g， 白砂糖: 150g， 老冰糖: 150g， 柠檬汁: 少许（没有亦可）
步骤
1新鲜山楂用盐水浸泡，洗净
2去核，去蒂
3放清水中火煮熟，水量刚刚漫过山楂即可
4用漏勺舀出熟山楂，放进过滤网，用木勺来回碾压，滤出茎和皮等残渣。
5处理后得到的果泥和残渣
6果泥加入白糖和冰糖，中小火，不停地搅拌熬煮35分钟。煮到果泥超级粘稠，提起勺子，果泥黏在勺上不滴落。这步骤最辛苦，需要不停地快速搅拌。不然沸腾的果泥会想熔岩一样飞溅而出。
7在容器里刷上食用油，倒入熬好的果泥。
8放凉，脱模，切小块。大功告成！
9将残渣中倒一杯凉开水，搅匀，过滤，得到一杯山楂茶
10煮山楂的水加糖烧滚，放凉，得到一瓶酸甜可口的山楂汁。
小技巧
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