原料
墨鱼仔: 500克， 韩式辣酱: ， 辣椒粉: ， 酱油: ， 白糖: ， 醋: ， 熟白芝麻: ， 蒜: 两瓣， 姜: 2片， 冰柠檬水: 适量， 料酒: 1汤匙
步骤
1墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用
2锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后即关火焖3分钟
3捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟
4蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好（调好后可以尝一下，酸甜微辣）
5墨鱼仔沥干水分放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀
6盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时后即可，时间越长风味更佳，我的是过了夜的
小技巧
1、墨鱼仔不要煮得过久，煮的时间长了就会失去嚼头。 2、焯水后要立刻放入冰水里，这样可以使墨鱼仔的口感保持爽脆。 3、调配好的墨鱼仔一定要放入冰箱冷藏1-2小时，时间越长风味更佳。 4、调料的配方可以按自己的口味适当改变。
