原料
五花肉切块: 大约500g， 糯米（提前泡一小时）: 大约120g， 大米粉（就是大米打碎成沫）: 大约100g， 调料水（花椒大料香叶熬成水）: 适量， 豆豉（干的那种）: 一汤匙， 豆瓣酱: 一汤匙， 料酒: 适量， 盐: 少量啊因为有豆豉了， 五香粉: 适量， 红油: 适量， 姜末: 一点点
步骤
1五花肉切块。用所有提到的调料腌渍切好的五花。腌大概20分钟就行。大米粉和糯米最后放
2混合成这个样子就可以上锅蒸了。前前后后蒸一个小时。大火转中火。一直蒸。不怕蒸烂啊。蒸烂夹在饼里才好吃
3荷叶饼有卖现成的直接用买的就是了。这次是自己做。用普通面粉就行。不赘述了。和面醒面不在行啊。
小技巧
红油是陕西油泼辣子上面的那层红油哦。红辣椒是陕西产的。泼油是分三次泼。油放凉再泼就比较辣啊。这是油泼辣子的精髓哈。
