原料
奶黄馅: ， 鸡蛋: 100g， 中筋面粉: 50g， 牛奶: 100g， 黄油: 30g， 炼乳: 30g， 细砂糖: 20g， 奶粉: 20g， 油皮: ， 中筋面粉: 150g， 水: 60g， 猪油: 50g， 细砂糖: 20g， 酥皮: ， 猪油: 60g， 低筋面粉: 120g， 装饰: ， 蛋液适量: ， 芝麻适量:
步骤
1细砂糖加入鸡蛋手动搅打均匀。加入牛奶、炼乳，面粉奶粉过筛加入，继续搅打均匀，加入黄油。一锅中水煮开，将混合好材料的钢盆放入水中隔水加热，并不停搅拌，以免大面积结块，待奶黄馅成型即可出锅冷却后使用。
2将油皮用料混合后揉至面团可以拉出薄膜状，放置醒面30分钟。
3将酥皮用料混合揉至光滑待用。
4油皮、酥皮各分成16等份，将酥皮包裹在油皮中，用擀面杖擀成长条，由下往上圈起，静置松弛15分钟。15分钟后再将面卷换方向用擀面杖擀成长条由下往上圈起，静置松弛15分钟。
5将冷却的奶黄馅分成16等份，松弛好的油酥皮两头朝中间捏拢，用擀面杖擀成圆形饺子皮状，将奶黄馅包进去，收口朝下放置。刷蛋液，洒芝麻。
6烤箱预热180度，烤30分钟。
7出炉
