原料
米: 250g， 腊肠: 80g， 腊鸭: 80g， 五花肉: 100g， 咸鱼: 80g， 茄子: 一个， 生冬菇: 6个， 卷心菜: 随意， 盐: 1勺， 蚝油: 2勺， 酱油: 少许， 老抽: 少许， 猪油: 2勺， 蒜: 3粒， 姜: 少许
步骤
1将腊鸭腊肠切片，如图。这些腊鸭腊肠都是自己亲手制作的，
2忘了拍泡过的米，第一步是先将米泡30分钟。然后放到沙煲里，一层米一层腊鸭，再放一层米。
3放好米就摆上面的，如图。生冬菇和腊肠摆好放一小勺猪油
4差点忘了我的茄子。将茄子削皮切条备用。下油放蒜头姜粒爆爆香。倒下五花肉和咸鱼一起翻炒。再倒入茄子炒。然后放入酱油、海鲜酱、老抽，再加上水。大火煮到起泡，小火焖到烂入味，放盐。（因为第一次写菜谱，随意想到什么写什么，这红烧茄子先煮好后再煮煲仔饭的。然后不会调整图片。这个是第一才对）
5图3后这是图4才对，耐心的小火慢煮。待开锅后水干了就加上红烧茄子。汁一定加多点。然后盖上盖子焖上10分钟。小火！小火。小火。记得加点油在上面焖。
6嗯嗯。看得见的粒粒米饭，香喷喷的腊肉茄瓜饭真的好吃到光煲。第一次写菜谱，都是想到哪写到哪的。见谅。
小技巧
写在后面了，红烧茄子要做好后再做煲仔饭的。切记切记。 再焖饭的时候要在5分钟的时候加点猪油在饭的边沿，顿时你会听到吱吱的声音。哪是香香的饭焦慢慢形成，反正我真的光煲了，一米不剩。
