原料
红色彩椒: 1个， 青椒: 1个， 黄色彩椒: 1个， 精品猪五花肉: 100克（2两）， 酱油: 2茶匙， 盐: 适量
步骤
1将彩椒清洗干净，去掉蒂，掰成小块备用
2五花肉切成薄片（约2毫米厚），备用
3锅中装入凉水，烧开
4将彩椒块倒入开水锅中，焯烫
5锅中水再次烧开后，将彩椒用笊篱捞出
6将彩椒浸入凉水，然后捞出
7在彩椒中撒适量盐，拌匀。腌10分钟左右
8锅中放入少许油
9油锅中冒出青烟，放入切好的肉片翻炒
10肉片略变色，淋入酱油，继续翻炒
11肉片完全无血色后，放入彩椒
12彩椒与肉片翻炒均匀即可出锅
小技巧
彩椒因为本身比较厚实，所以不容易入味，焯好后用盐腌一下正好解决了这个问题。
