原料
鸡蛋: 2~3个， 蟹肉棒: 3~4条， 蔬菜粒: 量按个人喜好， 大蒜: 3瓣， 白饭: 一碗
步骤
1大蒜、蔬菜、蟹肉棒切碎 家里有什么蔬菜就放什么，比如青椒洋葱，随意 正真的天津饭应该是放蟹肉的，但是考虑到方便问题，一般放蟹肉棒就好了
2锅中放少许油，先下蒜粒爆香，再下蔬菜粒，加少许盐翻炒，最后出锅前下蟹肉棒粒拌匀，关火搁一边放凉
3鸡蛋打入碗中，加少许盐打撒，然后将已经不是很热的碎粒倒入蛋液中，拌匀
4把饭盛好，建议用大口较浅的碗
5放油入锅，油要够，整个锅面都要有一层油，中小火 用打蛋的筷子蘸点蛋液点到锅里，几秒钟后蛋液才凝结，这时就可以倒入蛋液了
6倒蛋液前再次搅拌一下，以免碎粒沉底 之后像摊蛋饼一样，把蛋液和碎粒摊匀
7待蛋饼边缘翘起后，用锅铲轻轻把蛋液熟的和生的部分拌到一起，然后慢慢用铲子把大蛋饼整成比碗口略小的蛋包
8确定底部熟后，立刻把蛋包滑入盛好饭的碗中，此时蛋包还是有流质的七分熟状态
9接下来做酸甜汁 开小火往锅里倒小半碗水(量是你想要的汁的量的2/3)，接着加入生抽、耗油，番茄、酱醋，白砂糖，一边放一边拌匀尝味道，咸酸甜按自己的喜好均衡
10味道合适后，加入小半碗水淀粉，开大火，快速搅拌至略稠，最后浇到蛋包上
小技巧
注意 这不是正宗的天津饭= =
