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原料
芦笋: 170克, 火腿: 35克, 水: 适量, 黄油: 20克, 洋葱: 30克, 蒜: 30克, 牛至叶: 1/2勺, 盐: 适量, 生抽: 1/2勺, 老抽: 少许, 白糖: 1/2勺, 蚝油: 10克, 蕃茄沙司: 10克
步骤
1将芦笋洗净,切去约1/4的根部。
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2削去根节处的外皮。
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3将全部的芦笋外皮处理干净。
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4将芦笋下入开水锅中,放入少许盐,煮至熟。
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5捞出芦笋后,用冷水冲凉,用冰镇一会儿。
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6将火腿切段。
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7洋葱洗净,切碎粒。
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8蒜去皮,切碎粒。
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9炒锅中放入黄油,小火,融化后放入洋葱、蒜,翻炒出香味。
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10放入牛至叶、盐、生抽、老抽、白糖,少许水,搅匀。
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11略煮一会儿,待汁略浓时放入蚝油,蕃茄沙司,搅匀成酱汁。
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12将芦笋摆入盘中,摆入火腿,舀些酱汁淋到芦笋上即可。
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小技巧
1.芦笋易熟,不要煮的时间过长,一般1-2分钟即可。 2.如喜欢黑胡椒粉的辛辣,可以在酱汁中再添加适量黑胡椒粉。 3.芦笋切得再短些,摆盘会更精致。