原料
沙尖鱼: 500克， 鸡蛋: 1个， 金不换: 1枝， 生粉: 适量， 喜马拉雅山岩盐: ， 食用油:
步骤
1沙尖鱼500克、鸡蛋1个、岩盐适量、金不换一支、生粉少量、食用油适量；
2沙尖鱼去鳞去鱼头和内脏，洗净后沥干水分，加入岩盐腌渍；
3金不换叶子洗净后，用剪刀剪碎；
4加入调味后放入冰箱冷藏2小时；
5微波炉用炒菜功能，开到1800度，起锅热油；
6鸡蛋打入碗里，腌渍后的沙尖鱼在碗里蘸一些蛋液；
7蘸过蛋液的鱼在生粉里滚一遍，来回2次；
8将裹有面糊的沙尖鱼投入油锅中，炸至金黄，捞出滤油。
9装盘
小技巧
1、鱼入锅前要沥干水分，防止油溅； 2、腌渍后的鱼，冷藏会加速入味。 3、美的C21-QH2133电磁炉炒菜功能最大火可以调到2200度，在烹饪过程随时可以调节火候，用起来得心应手。
