原料
明太鱼: 4条， 葱: 4-5片， 姜: 3-4片， 料酒: 一大勺适量， 盐: 三勺， 辣椒面。: 适量， 蒜: 4-5头， 白糖: 适量， 鸡精: 适量
步骤
1找个盆里面放入葱姜八角料酒 把洗好的明太鱼（鳕鱼）放入盆子里多放些盐 腌制半小时
2把腌制好的鱼水分稍微晾一下然后上蒸锅蒸十分钟左右因为我买的鱼不是很大十分钟就熟透了切记不要蒸太大了 肉要不就散了
3蒸好的鱼装盘凉透如果着急吃也可以放下冰箱冷藏。鱼装盘备用
4蒸好鱼以后把大蒜去皮切末 这款鱼主要就是以蒜为主的个人比较喜欢的可以多加些 我加了三头半大蒜
5这时开火把锅里放一小碗水 放入你自己喜欢的口味 盐鸡精白糖自己可以尝下看看咸淡合适不 大火烧开 烧开后关火。抓一大把辣椒面放进去 切记一定是要水开后关火再放辣椒面
6把刚才在锅里的那些辣椒汤倒入碗里。凉透后把之前切的蒜末放在辣椒面这个碗里搅拌均匀
7最后把蒸好的鱼拿出来把刚才做好的蒜蓉辣椒酱均匀的洒在鱼身上等十分钟左右就可以吃了。因为等十分钟味道会入的好些
8喜欢的可以试试很好吃的
小技巧
喜欢的可以试试夏天吃这个非常好吃特别是搭配冷面
