原料
芥兰: 1斤, 翅脯: 1个, 鱼露: 适量, 鸡粉: 适量, 食用油: 适量
步骤
1将芥兰洗净切好备用。
2翅脯剪条状泡水备用,今天泡得有点久了,炒出来有点散。
3锅烧热,倒入食用油烧热。
4待油热后放入泡好的翅脯炸,等翅脯变金黄色后先倒入芥兰头翻炒。
5再倒入芥兰叶子煸炒,一边煸炒一边加一点点水,这样炒出来的芥兰既保持美观(鲜绿色),又口感好(爽脆)。
6炒的差不多时,调入适量鱼露和鸡粉,然后快速翻炒即可装盘。因鱼露有咸味,所以盐就省略了。
小技巧
【营养价值】: 芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物糖类。对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。