普雷结面包 0

原料

全麦粉: 20克， 黄油: 10克， 水: 110克， 高筋面粉: 180克， 烘焙碱: 8克， 稀释烘焙碱水: 200克， 糖: 5克， 盐: 4克， 酵母: 2克， 海盐: 少许

步骤

1凑齐所以材料

2用面包机披萨程序和面后，没等发酵就拿出来。

3分成六分，整形。

4对折上一步，捏死缝隙。揉成中间后，两边细的形状，这次经验不足，弄的还是短了，结果发酵后就没有型了。

5发酵二十分钟后，放冰箱冷冻二十分钟

6预热烤箱210度，烤18分钟。

小技巧

这款面包面要硬一点，发酵时间不要太长，可以直接和面操作可能更好。我这次入冰箱前发酵了20分钟，感觉面有些软了。而且小瞧了整形这个环节，对发酵破坏形象估计不足，所以，感觉成品像是给普雷结画了一张漫画，太丑了。

相关菜谱