原料
鸭脖: 3根， 生抽: 3勺， 香叶: 3片， 花椒: 3粒
步骤
1将鸭头去毛，除去气管，洗净备用。
2把蒜仁拍碎，辣椒切段，青葱去头尾切段，姜切片备用。
3加入2匙色拉油热锅后，放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香。
4加入所需的清水、酱油、米酒、冰糖、五香卤包及爆香之材料于锅内煮沸。
5把鸭头放入卤锅内，用中火卤约10分钟。 熄火加盖焖约10分钟后即可起锅。
小技巧
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