原料
鸡翅: 8， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 洋葱: 适量， 耗油: 适量， 米酒: 适量， 香油: 适量
步骤
1先将鸡翅洗净，切成小块
2将葱姜蒜切成块、洋葱切成片
3切好的鸡翅中加入糖、淀粉、水，腌制十分钟
4锅中倒油，加入葱姜蒜洋葱爆香
5加入鸡翅，把鸡翅中的水炒干
6鸡翅炒干后加入盐、糖、耗油、味精、酱油，搅拌均匀
7锅中加入适量水，小火煮5分钟
8最后大火收汁，一份美味的三杯鸡就做好了
小技巧
三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜，通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
