原料
中筋面粉: 5杯， 活性干酵母: 5茶匙， 白砂糖: 适量， 全职牛奶（温热至约115度）: 1 1/2杯， 无盐黄油（融化）: 1/4杯， 起酥油: 1/4杯， 鸡蛋: 2颗， 盐: 3/4茶匙， 果酱: 约3/4杯， 砂糖（抹甜甜圈用）: 2杯
步骤
1先将面粉和盐混合均匀。
2将酵母和砂糖倒进温牛奶中，直到你可以看见表面有许多小气泡（差不多约5分钟）。
3在搅拌碗中加入白砂糖，鸡蛋，盐，熔化的黄油和融化的起酥油，混合均匀。 可用搅面机或立式搅拌器： 倒入发酵好的酵母和预拌面粉，先用橡胶刮刀混合均匀，然后先低速后中速把它们搅拌均匀，约4-5分钟。
4将碗中抹一层植物油，把面团也涂上一层植物油，盖上保鲜膜，约2-3小时。
5案板上撒一层面粉，将面团稍为揉一下，擀成0.5英寸厚。然后用圆形刀模（3.5英尺）切成切甜甜圈，有间隙的摆放到在放一层烘培纸，并均匀撒上一层面粉的烤盘上。
6再盖上无绒毛巾，放进预热至30度烤箱或温暖的地方，约半小时，发至两倍大。
7锅内倒入适量的植物油，用一根木筷子插进油里，如果看见筷子有许多小泡泡，此时油温约350华氏度，就可炸甜甜圈了。
8将甜甜圈稍稍抖去部分面粉，然后一个一个放进锅中，不要一次下太多。
9把白砂糖放进盘子中，将炸制好的甜甜圈均匀裹上一层白砂糖。 晾凉后，用裱花袋挤入果酱即可。
