原料
肥肠: 600g， 香叶: 4片， 白芷: 2片， 丁香: 2颗， 桂皮: 一小段， 姜片: 3片， 盐: 适量， 白酒: ， 面粉:
步骤
1买的洗过的肥肠，这次买的是头肠。（一般头肠切下来单卖的，价格贵一点点）
2别看外表这么干净，翻过来就知道自己必须再洗洗。 两面都要分别用面粉和白酒揉搓。 自己洗过就不想在外面吃肥肠了。
3洗好的肥肠入锅，加水，放入香料和盐，大火烧开，转小火。
4煮1h左右，筷子可以轻轻扎入肥肠就可以了。
5这是用干辣椒，大葱，生姜，花椒，麻椒做的爆炒肥肠。
6嫌头肠太肥，对半切开后，把油熬了熬，洋葱辣椒版爆炒肥肠。
7也用胡萝卜做过红烧肥肠，忘记拍照了
小技巧
二次烹饪的时候最好加点料酒再去腥，出锅前沿锅边喷点陈醋。
