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原料
三红蜜柚(去果肉留皮): 1个(约3斤), 冰糖: 300g, 水: 适量, 盐: 少许, 长帝电烤箱 CKTF-52GS:
步骤
1三红蜜柚
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2将柚子皮用苏打水浸泡5分钟。
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3柚子皮洗净,切薄片,用水不停的揉搓3-4遍,去除苦味。
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4锅中烧开一锅淡盐水,将柚子皮倒入煮开。
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5捞出倒入凉水中过凉。
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6将柚子皮挤干水分。
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7锅中倒入适水,加入冰糖煮化。
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8把柚子皮倒入糖水中煮沸,用小火收干点水分。
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9柚子皮铺入烤盘,送进预热好的烤箱中层,上下火最大火力230度烤20分钟。
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10取出翻动一下。
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11继续送进烤箱中层烘烤,这时选择120度火力热风循环烘烤2个半小时,中途每隔20分钟取出翻动一下,连续取出翻动3次,剩下的时间让它烘干即可。
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12时间到取出烤盘,用铲刀趁热铲松散,这时的柚子皮已经又脆又干了。
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13等透凉装进密封罐保存即可。
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小技巧
各家烤箱不一样,根据自家的烤箱大小调整合适的火力,我家的烤箱容量偏大,用的火力要大点。