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原料
水100克: 木薯粉 25克, 干仙草100克: 食用碱 4克, 水1750克: 水500克
步骤
1纱布药店都有卖的
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2我一般会先压二十分钟,待排气后开盖翻翻再继续压二十分钟
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3压好后草皮很容易就剥离草梗
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4也可以直接用双手搓草
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5注意一边搅拌一边慢慢加入木薯粉溶液,会渐渐变的粘稠,全部加完后继续搅拌两三分钟,关火…
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6感觉最好冷藏六小时以上才会凝结的很好
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7冷藏好的仙草冻切小块加冰水加自制芋圆和蜂蜜…不能更美味啦…
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小技巧
第一次可以尝试用35克木薯粉溶于水…最后用的时候边晃动溶液边加进去,看粘稠度随时停止…基本按我的方子我是25克就可以了…木薯粉越多越Q也会越硬…