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原料
鲶鱼: 3条, 豆腐: 500克, 蒜: 10克, 姜: 5克, 香菜: 5克, 花椒: 2克, 大料: 2克, 一品鲜酱油: 1勺, 料酒: 1匙, 糖: 0.5勺, 盐: 1匙, 味精: 0.2匙
步骤
1新鲜的鲶鱼摘除鳃和内脏洗净沥干水分备用
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2鲶鱼的背部切成段状但不要切断这样更易于入味
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3豆腐切块在开水中焯水后沥干水分
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4锅中倒入油加热放入花椒和大料炸香再放入姜粒、蒜片、糖爆香
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5放入料酒、一品鲜酱油翻炒入味添加清水
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6放入鲶鱼大火开启炖鱼模式
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7鲶鱼炖至10分钟放入豆腐同时放入盐接着炖
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8炖制汤汁不多时放入味精调味提鲜最后撒上香菜即可出锅享用
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9鲜美可口的鲶鱼炖豆腐盛入盘中
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10来上一瓶美酒更加美好
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11鲶鱼的营养价值很高鱼刺少适合老人和宝宝食用
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12好吃看得见
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13营养美味的鲶鱼炖豆腐是值得拥有噢
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小技巧
鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含有水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼媲美,为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,它有独特的强精壮骨和益寿作用。鲶鱼不仅像其他鱼一样有丰富的营养素,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼还是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。