原料
鸡蛋: 1个， 香菇: 6朵， 香菜: 适量， 哈尔滨红肠: 小香肠一个/大香肠半个， 盐: 少许， 香油: 少许， 葛根粉或淀粉: 少许
步骤
1鸡蛋打散备用，香菇用温水加糖泡发后切丁，香肠切丁，香菜切条。（香菇加糖泡发味道更鲜），葛根粉用水稀释后备用。
2水烧开后加入切丁的香肠香菇香菜，两分钟后加入鸡蛋液，迅速用筷子搅拌，至蛋液充分形成蛋丝。
3待开锅后加入稀释的葛根粉，再次开锅后根据个人口味加适量水调试汤的浓度，调小火咕嘟咕嘟一分钟后加适量盐出锅。
4滴香油少许，开口汤✅
小技巧
1香菇切丁切条均可，泡香菇时加少量糖可以让香菇更鲜 2葛根粉是对女性身体非常好的食物，营养价值很高，有“千年人参”之名。热水冲开后成透明状，可与葡萄干，核桃仁同煮作为营养早餐，全家皆可食用。平时可以适量充当淀粉使用，在做开口汤，醪糟汤时均可使用，充分提高了普通一道菜的营养价值。
