原料
羊肉臊子: 200克， 西红柿: 1个， 土豆: 1个， 姜: 3片， 老豆腐: 1小块， 葱: 1小段， 蒜: 3瓣， 香菜: 2根， 蒜苗: 1根
步骤
1将配料切成0.5厘米左右的小丁。不用太认真，总之是你喜欢的大小就ok!，豪迈的切大点，细腻的切小点儿，小一些比较容易熟，也比较容易入味，所以我都习惯切小。冰箱里有剩下的两朵香菇，我也切丁放进去啦，不是必须的。葱切葱花，姜切丝，蒜拍碎，再剁碎。香菜蒜苗都切成小碎花。西红柿切小块。
2就是酱紫！土豆是我晚上用剩下的，怕氧化，所以用水泡着，刚拿出来切好的不用泡。
3对啦！最重要的忘说了！羊肉臊子！哈哈……好吧，我用的是炒好的现成的羊肉臊子。不会做的，等我过两天再贴一个羊肉臊子的做法哈！当然你不放羊肉臊子，做素的臊子面，也是可以的。只不过没那么香。热锅冷油，稍微多放一点油，因为还要炒配料，油热之后，下几粒花椒炸出香味，喜欢吃辣的，这时候放两勺辣椒粉炸一下。放姜蒜爆香，放羊肉臊子
4炒出香味之后按以下顺序放入配料:土豆，豆腐，炸豆腐，西红柿。等西红柿炒软之后，放生抽，老抽，加入开水，没过食材。大火煮沸后，关小火慢慢熬。
5差不多15-20分钟后，尝尝土豆熟了即可，然后放盐，倒入醋。具体的量自己掌握。简而言之，你每次少加一点，等你尝到觉得味道可以的时候就ok啦！最后关火！撒一点点胡椒粉，香菜蒜苗
6另起锅，烧水煮面，下面的过程不用说了吧。煮好后，面捞到碗里，浇两勺臊子。开吃吧！
小技巧
1.我每次会切几片豆腐，大片整个放在油锅里炸一下，两面金黄即可。豆腐炸过之后，外焦里嫩，也不会煮碎，口感很好！一半炸豆腐，一半白豆腐。 2.羊肉和酸味是好朋友，所以西红柿不能省略。最后加醋也是一样的道理，稍稍的酸味会让口感大大提升。不喜欢吃很酸的朋友一定要少放！
