原料
豆腐干: 2片， 土豆: 1个， 胡萝卜: 半只， 香菇: 3朵， 葱、姜、蒜: 适量， 五花肉: 适量， 番茄: 一个， 郫县豆瓣酱: 少许， 手擀面: 适量
步骤
1洗净所需材料
2食材切丁
3切成小丁或薄片
4肉切小块，提前放酱油腌制10分钟，以入味
5锅中添油（比平日炒菜略多），油七分热即可倒入腌制的肉丁（腌制肉用的酱油也可一起倒入，后续就不用添加酱油了）。炒出肉香后，放入蒜末、姜末、一大勺郫县豆瓣酱，爆炒出香。此时不要加水，快速翻动，加入番茄丁。
6番茄出汁后，先加入土豆、胡萝卜丁（因为这俩相对不太好熟）翻炒，3分钟左右后可加香菇丁、豆腐干丁。加入一勺盐，爆炒3分钟。随之加入能淹过锅中食材的水，食材们，咕嘟咕嘟吧……
7由于个人口味习惯各不相同，比如我吃面，喜欢直接用臊子的汤汁做底，这样口味醇厚，而有的朋友喜欢舀一勺臊子再添加面汤做底，这样口味清淡。都可以。此时臊子已熟，尝一下口味，注意：要略咸才可以，因为之后要加面，拌开了就口味刚好了。
8我是北方人，喜欢吃有嚼劲儿的面，所以买了这种类似刀削的。开始煮面吧……
9面➕臊子，拌起来可以吃啦！可以根据口味加醋、葱花，都行！喜欢干拌的朋友少搁汤。
