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原料
鸡蛋: 2个, 鲜奶: 200ml, 起司片: 1片, 面包糠: 1碗, 中筋面粉: 1盘, 蟹肉罐头: 2罐, 无盐奶油: 4大匙
步骤
1黄油炒面粉 将黄油和面粉放入锅中,开中小火炒。
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2调制白酱 将牛奶倒入锅中,将锅中食材搅拌成粘稠状。
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3加蟹肉汁 将蟹肉罐头的汤汁倒入锅中,继续搅拌。
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4倒出白酱 将制作好的白酱倒入碗中备用。
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5加蟹肉 将蟹肉放入白酱中搅拌均匀。
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6加起司片 将起司片放入碗中,搅拌均匀备用。
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7打鸡蛋 在碗中打两个鸡蛋,打散备用。
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8倒橄榄油 将橄榄油倒入小碗中润滑手。
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9塑形 将拌好的蟹肉塑形
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10过三关 蟹肉饼依次均匀裹上面粉、蛋液、面包糠。
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11炸蟹肉饼 将蟹肉饼放入锅中炸。
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12静置 将可乐饼捞出静置。
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13抢酥 再将可乐饼放入锅中炸,抢酥。
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14盛盘 将蟹肉可乐饼盛盘。
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小技巧
黄油炒面粉时开中小火炒,不易焦。 炸可乐饼时油温不宜过高,不然容易焦。