原料
梭子蟹: 1斤， 盐: 200克， 干辣椒: 适量， 姜: 两个小球块， 纯净水: 可以浸没梭子蟹就好， 石头适当大点: 一块，用来压着梭子蟹(用铁块会在盐水里生锈)， 白酒: 适量(喜欢的可以放白酒)
步骤
1把辣椒切片，姜切片，盐，纯净水，做成腌制汤汁，水量控制在能浸没过梭子蟹即可
2把梭子蟹洗干净放入大碗里，可以用大型玻璃碗，我用了32寸的不锈钢盆。
3我这盆我做了2斤3两的量，盐一定要用精细盐，搅拌均匀
4浸没梭子蟹其实还得浮起来，需要一块大石头给压着，这样保证它不浮起来。
5然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏区，保鲜冷藏24小时。
624小时过后，取出浸没在腌制料汁里的梭子蟹，放在普通碗里，就可以尝尝看了，基本这个口味正好了。 其他吃不完的，可以继续用保险膜封住保鲜，当然是离开腌制料汁冷藏保鲜，不然一直泡着会越来越咸。
7每天一大只，超级下饭，而且自己腌制的还不会很咸，每次过年上的买的，我碰都不会碰，太咸了，哈哈?
小技巧
做这个菜，关键不能腌制太久，24小时是最佳口感。 喜欢重口味的可以酌情延长时间。 买这个梭子蟹，要想吃蟹黄红，蟹膏肥。 一定要买野生！ 一定要买野生！ 一定要买野生！ 味道很鲜美！原汁原味！
